常见啤酒猫猫品评
作于2002-07-06 21:27:36
（喝酒过量有害身体健康）
个人的口味不同，所以喜欢喝的啤酒也不同。
有的人很幸运，对啤酒的口感不挑剔，属于那种有口啤酒喝就很满足的人。
有的人很不幸，口味非常毒，不合感觉的，喝不下去。
也有二者中间的人，知道有的啤酒好喝，但是不是很介意平常喝一般的啤酒。
我就是那种很不幸的人群。
所以不得不去品评啤酒，以满足自己非常刁的口感。
这里品评的只是常见的啤酒。
为什么喝啤酒？喝啤酒的最高境界是什么？
用生理的解释非常简单——
人体血液浓度中的酒精含量达到0.01%时，人会感到微有酒意，说白了就是有点头晕；达到0.03%时人普遍会感到有种莫名的快乐感觉，说白了就是傻高兴傻高兴的；达到0.05%时人就会醉。
所以，喝酒的目的是追求那个0.03%的愉悦感觉，保持这个感觉就是最高境界。
通常女子喝酒较男子不容易醉，是因为女子对酒精的吸收度比男子低5%。
喝啤酒讲究的其实不是酒精浓度，因为啤酒通常的酒精浓度在3-5%之间，普遍很低。我们所知道的是含麦浓度，通常为7-12度。
喝啤酒最好在摄氏5-25度之间，而且啤酒一定要在阴凉避光的地方封闭保存，如果晒到日光氧化了，那么恐怕只能浇花用了。-__-0
中国大陆地区销售的啤酒除了普通啤酒，还有黑啤酒和纯生啤酒，品牌不下一百种，销售渠道基本在饭店、酒吧和超市等等。如何从中挑选出适合自己口味的啤酒？
大多数口感好的普通啤酒酒液呈米黄色，清澈透明，有光泽，酒液注入杯中，有细腻洁白的泡沫从杯底升起，厚而持久，同时见到细小的气泡从杯底连串升起；有明显的麦芽香和酒花香。好的啤酒离不开好的水质。
进口啤酒能够令我挑大拇指的很多，之所以成为国际品牌，自然有其本身的魅力。
全球销量第一的Budweiser（百威）最主要的特点是香和甜，它的麦香比较浓，酒香更浓，喝起来有种甜甜的油油的感觉，含麦量不是很高，酒精含量比较低，是一种比较经喝的啤酒，喝多少口感都是比较好的。相信大家还记得百威的系列蚂蚁广告。
百威有一种冰啤BudICE，口味比起百威要清淡一些，不是那么香甜，比较适合夏天喝。酒精含量3.8%，原麦汁浓度11.5度。
丹麦的啤酒Carlsberg（嘉士伯）是丹麦的两大支柱产业之一，创立于1847年，也是我最喜欢的啤酒，它具有非常浓的麦香，酒精含量7%，是一种越喝越有感觉的啤酒。大家都知道苦的东西比甜的东西持久，小孩子都喜欢吃糖，但是大人中国的喜欢喝茶，外国的喜欢咖啡。嘉士伯是那种微苦啤酒的代表，而且其麦香是我喝过的啤酒中最香的。它的广告投放在卫星电视台。
Tiger（虎牌）也是比较经典的啤酒，比较清澈的口感是它的特点。
生力是百威的反差啤酒，百威发油，生力很清淡。
像喜力这种毫无特点、姥姥不疼舅舅不爱的啤酒，只能依靠她的销售概念去炒作了，譬如喜力音乐节拍。
德国的啤酒在中国不是很好销售，主要因为口味不习惯。比较有名的Diebels（德伯）、Wacfteiner（沃斯勒）、Schlosser（很奇怪，也翻译成沃斯勒，酒精含量4.8%，麦含量11.6%）都是颜色比较深的啤酒，发苦，盖过了麦香，是苦味啤酒的代表，其实还是很好喝的，尤其是在吃牛排的时候喝，口感很好。
德国的Pfungstadter（丰盛）口感就差很多，我上次在喝过沃斯勒以后喝丰盛，天哪，简直是垃圾，我很怀疑那是德国的滞销啤酒。
科罗娜是典型的女人啤酒（喜欢这种口味的男士不要打我啊！），为什么这么说，麦含量4%，简直没香味，我无法想象不加柠檬怎么喝。
英国的啤酒比较涩，口感不滑不柔，不适合中国人的口味，所以销售也不好。
蓝带的口味比较接近国产的青岛，也是很不错的。
BECK（贝克）不明白为什么卖得还不错，大概是由于力推广告和渠道销售吧，反正喝了第二天头疼的啤酒我都不推崇。
日本的啤酒在中国销售相当好，日本啤酒中最好的应该是麒麟，入口的感觉绝对棒；朝日也是不错的。日本的啤酒普遍口味比较清醇。
国产啤酒里面脱颖而出的当数青岛啤酒，其酿造用水是崂山泉水，口感清澈柔和。青岛纯生也是口感不错的啤酒。
哈尔滨啤酒也是国内啤酒的代表之一。
其他当地的啤酒也有很多，但是我知道三得利（南方品牌）喝了会头疼。
黑啤很暖，适合在天气寒冷时喝，黑马黑啤相当好。
说了半天，喝啤酒其实保持那个0.03%的酒精血液浓度是最好的，为了保持这个浓度，我们可能要喝不少啤酒，怎么搭配呢？下面是我的一点心得，这里所指的都是听装啤酒，因为易拉罐可以良好的保存啤酒原本的鲜香，而且打开时比较安全的说~
第一听：吐血推荐麒麟，刚开始喝的时候绝对是超爽的；
第二、三听：百威/生力，根据个人口味斟酌，它们是轻快的感觉；
以后：绝对是嘉士伯，浓重的麦香和微苦的口感带来真正啤酒的享受。
当然，怎么喝还得根据你自己的口味，例如嘉士伯很多人不喜欢喝或喝不惯。
但是我觉得将百威和嘉士伯同时含在嘴里，浮在上面的是百威，嘉士伯沉在下面。所以觉得百威还是比较浮躁的说~ 呵呵~
不管怎么说，喝醉是最不爽的，也是对啤酒的一种亵渎，因为酒在乎品，在乎享受。 |
发表于 2005-11-4 14:36:53
